Miód spadziowy – najtrudniej dostępny i najszlachetniejszy polski miód

Miód spadziowy to jeden z najbardziej cenionych, a zarazem najtrudniej dostępnych miodów na naszym rynku. Bywa, że z powodu niesprzyjającej pogody (braku tzw. spadziowania) nie pojawia się w ofercie nawet przez kilka lat z rzędu! W przeciwieństwie do tradycyjnych miodów, nie powstaje on z nektaru kwiatów. Spadź to słodka wydzielina owadów (mszyc, czerwców), które pobierają soki z drzew iglastych lub liściastych. Kropelki tej bogatej w cukry i minerały substancji przyklejają się do igieł, gałęzi oraz kory, skąd są precyzyjnie zbierane i przetwarzane przez nasze pszczoły.

Miód spadziowy a miód nektarowo-spadziowy

W naszej ofercie znajdziecie zarówno czysty miód spadziowy (przeważnie spadziowy iglasty, pochodzący przeważnie z lasów jodłowych, ale też z sosny, modrzewia czy świerka), jak i miód nektarowo-spadziowy. Ten drugi powstaje w sezonach, gdy spadziowanie nie występuje w dostatecznej ilości, a pszczoły uzupełniają zbiory nektarem z okolicznych łąk i runa leśnego.

Miód nektarowo-spadziowy to równie fascynująca, ale nieco łagodniejsza w smaku alternatywa, która wspaniale łączy walory miodów leśnych i nektarowych. Oba gatunki charakteryzują się szlachetnym profilem. Aby je od siebie precyzyjnie odróżnić i sklasyfikować, każdy pszczelarz musi zbadać ich tzw. przewodność elektryczną przy użyciu profesjonalnego sprzętu (konduktometru).

Wartości odżywcze i zalety miodu spadziowego

Ze względu na swój niezwykle bogaty skład, miód ten jest wysoce ceniony w świadomym odżywianiu i domowej profilaktyce. Czysta spadź to prawdziwa, leśna kopalnia naturalnych składników:

• Bogactwo minerałów: W porównaniu do jasnych miodów nektarowych, spadź zawiera znacznie więcej cennych biopierwiastków, co czyni ją fantastycznym uzupełnieniem zbilansowanej diety.
• Wsparcie w okresie jesienno-zimowym: Jego unikalny skład i rozgrzewający charakter sprawiają, że jest to jeden z najchętniej wybieranych miodów w chłodniejszych miesiącach.
• Zastrzyk witalności: Zawartość łatwo przyswajalnych węglowodanów błyskawicznie odżywia organizm, co jest nieocenione po wzmożonym wysiłku fizycznym lub intelektualnym.

Wyjątkowy skład, smak i aromat leśnej spadzi

Z organoleptycznego punktu widzenia, prawdziwy miód spadziowy jest gęstszy od nektarowego i znacznie bogatszy w związki mineralne. Zawiera cenne pokłady potasu, fosforu, siarki, wapnia, magnezu i żelaza. Wyróżnia się także specyficznym profilem węglowodanowym (np. obecnością melezitozy), wolnych aminokwasów i białek.

Jego ciemny, smolisty lub głęboko brązowy kolor oraz wyrazisty, żywiczny, a czasem wręcz korzenny smak sprawiają, że jest on odbierany jako mniej słodki niż klasyczne miody kwiatowe. Ta aromatyczna, drzewna złożoność budzi ogromny zachwyt koneserów i przyciąga nawet te osoby, które na co dzień nie przepadają za słodyczami. Znakomicie komponuje się z mocną, czarną herbatą, orzechami oraz dojrzewającymi serami.

Najwyższa jakość prosto ze Skarbów Roztocza

Decydując się na nasze miody, wybierasz autentyczny, rzemieślniczy produkt z najczystszych, zalesionych rejonów Polski. Niezależnie od tego, czy wybierzesz najszlachetniejszą spadź iglastą, czy wszechstronny miód nektarowo-spadziowy, gwarantujemy 100% naturalności, brak sztucznego przegrzewania i najwyższą jakość prosto z ula.

Jakość poparta wiedzą – nasza bibliografia

Opis kategorii powstał na podstawie literatury fachowej oraz wiedzy pszczelarskiej, m.in.: Jasicka-Misiak I. (Chemiczne markery miodów, 2011), Majewska E. (Fizykochemiczne wyróżniki jakości wybranych miodów, 2015), B. Madras-Majewska (Dary z ula, 2023), Janda K. (Właściwości prozdrowotne wybranych miodów, 2018). Zgodnie z wymogami Rozporządzenia (UE) nr 1169/2011 przypominamy, że nasz miód jest środkiem spożywczym, nie posiada właściwości leczniczych i nie jest przeznaczony do diagnozowania, leczenia ani zapobiegania jakimkolwiek chorobom.