Miód Gryczany - jak powstaje?

Miód gryczany to jeden z najbardziej charakterystycznych miodów nektarowych, pozyskiwany z kwiatów gryki zwyczajnej (Fagopyrum esculentum). Roślina ta kwitnie najczęściej w lipcu i sierpniu, a jej pola, choć nie tak malownicze jak facelii, są niezwykle miododajne. Pszczoły uwielbiają grykę, a pozyskiwany z niej miód jest ceniony za swoje unikalne właściwości i intensywny smak.

Miód gryczany wyróżnia się ciemnobrunatną, niemal czarną barwą, która po krystalizacji staje się jaśniejsza, przyjmując odcienie brązu. Smak miodu gryczanego jest słodki, ale jednocześnie ostry i piekący, a zapach intensywny, przypominający aromat kwitnącej gryki. To właśnie te cechy sprawiają, że ma on zarówno swoich zagorzałych miłośników, jak i osoby, dla których jego charakter jest zbyt dominujący.

Miód Gryczany - jak stosować? Zastosowanie.

Miód gryczany można stosować na wiele różnych sposobów, jednak należy pamiętać, aby nie przekroczyć temperatury 42°C. Powyżej tej temperatury cenne substancje odżywcze zawarte w miodzie ulegają zniszczeniu. Jeśli chcesz dodać miód do herbaty czy gorącej wody, odczekaj kilka minut, aż napój ostygnie do odpowiedniej temperatury.

Intensywny smak miodu gryczanego sprawia, że doskonale sprawdzi się jako dodatek do słodyczy przygotowywanych na zimno, takich jak trufle orzechowe czy energetyczne kulki. Wystarczy wymieszać orzechy, płatki owsiane lub suszone owoce z miodem i np. masłem orzechowym, a następnie schłodzić w lodówce, by cieszyć się zdrową przekąską.

Miód gryczany świetnie wpasuje się również w śniadaniowe owsianki czy jaglanki, dodając im słodyczy i wyjątkowego aromatu. Ze względu na zawartość rutyny, która wzmacnia i oczyszcza naczynia krwionośne, miód gryczany jest szczególnie polecany osobom starszym oraz z miażdżycą. Zawarte w nim cukry proste (ponad 50% fruktozy i 46% glukozy) są łatwo przyswajalne i potrafią odżywić mięsień sercowy.

Interesującym sposobem na wsparcie leczenia w chorobach sercowo-naczyniowych jest kuracja miodem gryczanym: wieczorem rozpuść łyżkę miodu w szklance letniej wody i wypij powstałą miksturę rano, po przebudzeniu i przed posiłkiem. Pamiętaj jednak, że jest to jedynie uzupełnienie terapii i nie zastępuje leczenia.

Miód Gryczany - poznaj bliżej w naszym filmie: