Miód żywy i surowy, a miód przemysłowy- różnice.
Miód żywy- czym różni się od miodu przemysłowego? Surowy miód został opisany jako miód prosto z ula. To może rodzić więcej pytań. Który jest bardziej pożywny? Czy przemysłowy miód zawiera dodatki? Tutaj przyjrzymy się głównym szczegółom, aby odpowiedzieć na pytanie: jaka jest różnica między surowym a przemysłowym miodem[1]?
Spis treści:
1. Różnica w przetwarzaniu miodu surowego oraz przemysłowego.
2. Różnice w wartościach odżywczych obu rodzajów miodu
3. Surowy miód zawiera pyłki
4. Miód przemysłowy może zawierać cukier
5. Gdzie kupić jakościowy miód?
1. Różnica w przetwarzaniu miodu surowego oraz przemysłowego.
Porównując surowy miód z miodem przemysłowym, przetwarzanie jest jedną z pierwszych rzeczy, na które należy zwrócić uwagę, i jest to główna różnica między surowym miodem a przemysłowym.
Surowy miód jest wytworzony z miodu pochodzącego z plastrów miodu, które uprzednio w ramkach zostały poddane procesowi wirowania w pasiece. Tutaj miód podlega wstępnej filtracji z takich elementów jak wosk pszczeli czy martwe pszczoły. Następnie miód jest przelewany do pojemników zbiorczych (odstojnik, wiadra, beczki), a kolejno do słoików. Tak powstaje surowy, nieprzegrzewany, w pełni naturalny i wartościowy żywy miód. Podsumowując, miód surowy jest miodem podanym w najprostszej jego naturalnej w żaden sposób nie ulepszonej wersji.
Miód przemysłowy natomiast, czyli taki który najczęściej możemy spotkać na sklepowych półkach to miód który przechodzi kilka etapów produkcyjnych, w tym niestety często również pasteryzację wysokotemperaturową. Rozgrzanie miodu do wysokiej temperatury ułatwia jego rozlew do słoików oraz niestety często zabija w nim wszystko to, co najbardziej wartościowe, przez narażenie miodu na temperaturę powyżej 42st. C. Niestety taki miód przeważnie nie będzie posiadał już swoich pierwotnych właściwości zdrowotnych. Dzięki temu miód jest gładszy i tym samym bardziej atrakcyjny dla wielu klientów, a także wydłuża to jego trwałość i sprawia że miód ma konsystencję płynną i najczęściej nie krystalizuje, a jak wiemy krystalizacja to naturalny proces świadczący o naturalności miodu[2]. Niestety często taki miód staje się już tylko zwykłą substancją słodzącą o smaku miodu- w takiej sytuacji rekomendujemy już zakup zwykłego białego cukru.
2. Różnice w wartościach odżywczych obu rodzajów miodu
Kolejna z najważniejszych różnic między miodem surowym a przemysłowym to wartość odżywcza. Prawda jest taka, że surowy miód jest bardziej pożywną opcją. Surowy miód zawiera różne minerały wraz z wieloma enzymami i witaminami. Inne korzyści zdrowotne wynikają z wielu polifenoli surowego miodu, które działają jako przeciwutleniacze. Mogą one zwalczać ryzyko raka, stanów zapalnych i chorób serca. Miód przemysłowy niestety traci wiele z tych przeciwutleniaczy w wyniku dodatkowego przetwarzania[3].
3. Surowy miód zawiera pyłki
Surowy miód zawiera pyłki, to jeszcze jedna zaleta zdrowotna, którą ludzie często pomijają. Ten pyłek jest pozostałością po pszczołach, które zebrały go z różnych kwiatów. Co ciekawe, pyłek może być niezwykle odżywczy dla ludzi. Może działać jako przeciwutleniacz, poprawiać zdrowie wątroby, łagodzić stany zapalne oraz wzmacniać układ odpornościowy i gojenie. Pyłek pszczeli może nawet działać jako naturalny środek przeciwhistaminowy, przynosząc ulgę alergikom. Miód przemysłowy natomiast przechodzi często proces podgrzewania, pasteryzacji i ultrafiltracji, przez co pyłki zostaną usunięte skutecznie z miodu. Mówiąc o właściwościach zdrowotnych pyłku warto wspomnieć, iż można dostać go również w formie sypkiej, gotowej do spożycia jako np. zdrowy dodatek do jogurtu- taki pyłek oraz pyłek z miodem znajdą państwo na naszej stronie [4].
4. Miód przemysłowy może zawierać cukier
Nieco zaskoczeniem może być fakt, iż miód przetworzony może zawierać cukry naturalnie w nim nie występujące. Miód jest zwykle reklamowany jako produkt niezwykle korzystny dla naszego zdrowia i posiadający jedynie cukry występujące naturalnie. Przemysłowy miód nadal ma pewne podstawowe korzyści zdrowotne ,ale niestety może być on często wzbogacony o cukier który doda mu jeszcze większej słodyczy ale jednocześnie sprawi, iż miód nie będzie naturalny. Porównując surowy miód z przemysłowym miodem, warto wziąć pod uwagę, że chociaż dodatkowo słodzony smak miodu przemysłowego może być mimo wszystko dla wielu nieświadomych klientów atrakcyjny, istnieją znacznie lepsze opcje – takie jak naturalny surowy miód, który ma również słodki smak, ale naturalny, zdrowy wpływający korzystnie na nasz organizm[5].
5. Gdzie kupić jakościowy miód?
Jeśli zastanawiasz się gdzie kupić jakościowy miód czy to w sklepie stacjonarnym czy internetowym warto odwiedzić stronę producenta/sprzedawcy i dowiedzieć się więcej o jego działalności.
Najlepszym będzie wybranie sprzedawcy, który będzie skupiał się na miodach. Zazwyczaj jest to jednoznaczne z faktem, iż mamy do czynienia z pasieką czy też gospodarstwem, które zajmuje się tym na czym zna się najlepiej i właśnie Ci dostawcy są najlepsi. Bądźmy wyrozumiali jeżeli sklep internetowy nie jest bardzo rozbudowany czy też inteligentny. Prawdopodobnie mamy do czynienia z rolnikami a nie informatykami- czy nie o to właśnie nam chodzi?
Dla jakościowych producentów czy też pasiek, możliwość dostarczenia numeru weterynaryjnego, daty zbioru, numeru zakładu czy danych firmowych producenta nie będzie problemem. Unikajmy bliżej nieznanych dostawców. Zwróćmy na to uwagę!
Doceńmy starania nawet kiedy zdjęcia nie są idealne. Często to właśnie one mówią, że mamy do czynienia z małą firmą, a nie zapominajmy, że to właśnie małe firmy są w stanie zagwarantować produkt najwyższej jakości, któremu daleko do masowej produkcji, bo po co- skoro sprzedaje się niewiele, a to jakość jest najlepszym wyróżnikiem w dzisiejszych czasach. Teraz już wiesz, że jeśli zastanawiasz się gdzie kupić dobry, jakościowy miód warto wspierać mały, lokalny biznes, który oferuje miód z poszanowaniem do produktu oraz klientów.
Bibliografia/ Netografia:
- crystalsrawhoney.com/blogs/news/what-is-the-difference-between-raw-and-regular-honey
- waimeli.com/blogs/news/the-different-types-of-honey-raw-vs-processed
- trustherb.com/difference-between-raw-honey-and-processed-honey/
- crystalsrawhoney.com/blogs/news/what-is-the-difference-between-raw-and-regular-honey
- crystalsrawhoney.com/blogs/news/what-is-the-difference-between-raw-and-regular-honey