Każdy z nas potrafi wymienić co najmniej kilka rodzajów miodu. Rodzajów tego prozdrowotnego produktu jest na prawdę wiele. Każdy rejon Polski a także świata może posiadać odmienne rodzaje miodów. Jak się w tym odnaleźć? Który z nich będzie dla nas najlepszy?

To pytanie, na które nie ma jednoznacznej odpowiedzi. Ze względu na szeroki zakres zastosowań oraz właściwości leczniczych miodu warto porównać dostępne rodzaje miodu i wybrać te najlepiej pasujące do naszych potrzeb czy po prostu podniebienia :)
W tym artykule postaramy się opisać najpopularniejsze rodzaje pośród polskich miodów naturalnych. Mamy nadzieje, że dzięki temu każdy z Was odnajdzie swój ulubiony miód oraz będzie mógł korzystać z ich drogocennych właściwości zdrowotnych.

Zapraszamy do lektury :)

 

Temat tego artykułu jest bardzo obszerny. Zastanawiając się nad najlepszą formą zróżnicowania znanych nam miodów postanowiliśmy opisać każdy z nich w oparciu o dostępną literaturę naukową. Zgrabna forma zawierająca najważniejsze informacje powinna wystarczyć do skutecznego porównania tak wielu rodzajów omawianego daru natury.

Przedstawimy je w kolejności do kolejnych zbiorów w naszej pasiece w roku 2019.

 

• Miód Mniszkowy, jak sama nazwa wskazuje, pozyskiwany jest z mniszka lekarskiego. Mimo wielkiej popularności kwiatów mniszka lekarskiego, miód jest bardzo trudno dostępny. Nazywany jest również miodem majowym, ponieważ wtedy mniszek obficie kwitnie.

  Zastosowanie miodu mniszkowego:

  • Stosowany w problemach z wątrobą, żołądkiem i nerkami, a także w stanach obniżonej odporności.
  • Wspomaga układ trawienny.
  • Stosowany jest również w chorobach serca i woreczka żółciowego, nerek, pęcherza, w dolegliwościach reumatycznych oraz chorobach dróg moczowych.

  Kolor: Od kremowej przez jasnożółtą aż po intensywnie pomarańczową. Najczęściej spotykany jest w odcieniu jasnożółtym

  Smak: Bardzo słodki, lekko mdławy. Uważa się go za jeden z najsłodszych miodów odmianowych w Polsce.

  Zapach: Wyczuwalny aromat kwiatów mniszka lekarskiego.

  Przechowywanie: Suche i zacienione miejsce (temp. 8-18 C)

  Czas kwitnienia: Maj 

  Krystalizacja: Dosyć szybko (w ciągu kilku tygodni) i nierównomiernie, w drobne, smarowne kryształki. 

 

 

• Miód Klonowy ze względu na zawartość białka, kwasów tłuszczowych, witamin B1, B2, C oraz potasu i żelaza ma moc prawdziwego leku. Działa krwiotwórczo, a zarazem oczyszcza krew. Miód klonowy jest lekkostrawny, a na dodatek jest sporym źródłem wzmocnienia organizmu i odporności. Odpowiedzialny jest za wzrost energii i witalności. Dzięki temu miód klonowy to idealny miód dla osób, które zmagają się z grypą. Ma lekko karmelowy smak, a z uwagi na duża zawartość fruktozy polecany dzieciom.

  Zastosowanie miodu klonowego:

  • Działa krwiotwórczo- oczyszcza krew.
  • Źródło wzmocnienia i odporności organizmu.
  • Idealny miód dla osób, które zmagają się z grypą.
  • Polecany dzieciom.

  Kolor: Ciemnobrązowy w formie płynnej, jasnokremowy w postaci skrystalizowanej 

  Smak: Słodki, łagodny podobny do smaku syropu klonowego

  Zapach: Przypominający zapach syropu klonowego

  Przechowywanie: Suche i zacienione miejsce (temp. 8-18 C)

  Czas kwitnienia: Kwiecień / Maj 

  Krystalizacja: Szybka krystalizacja

 

 

• Miód Borówkowy to unikalny miód zebrany na plantacjach borówki amerykańskiej. Przez wielu uważany za najsmaczniejszy miód nektarowy. 

  Borówka amerykańska, zwana też borówką wysoką, to kuzynka czarnej jagody leśnej. Jej ciemnoniebieskie owoce cenione są na całym świecie nie tylko za smak, ale też z powodu wyjątkowo korzystnego wpływu na organizm- dlatego też umieszczamy nasze ule bezpośrednio na plantacjach borówki amerykańskiej, aby czerpać korzyści z właściwości borówki.

  Zastosowanie miodu borówkowego:
  

  • Chroni przed rakiem.
  • Poprawia wzrok.
  • Ma właściwości detoksykujące- oczyszczające nasz organizm.
  • Skuteczny w walce z chorobami serca.

  Kolor: Kolorem przypomina napar herbaty.

  Smak: Smak głęboko słodki, lekko przypominający aromatem borówkę.

  Zapach: Przypominający zapach borówki amerykańskiej.

  Przechowywanie: Suche i zacienione miejsce (temp. 8-18 C)

  Czas kwitnienia:  Maj 

  Krystalizacja: Szybka krystalizacja

 

 

• Miód Rzepakowy jest jednym z najpopularniejszych miodów w Polsce. Polski miód rzepakowy to jeden z najwcześniej wytwarzanych miodów, pszczoły zbierają nektar z kwiatów rzepaku w okresie wiosennym. Jest to wyjątkowy rodzaj miodu, dlatego że właściwie jako jeden z pierwszych powstaje w pasiece po zimowej przerwie. Jak nazwa wskazuje ten złoty eliksir powstaje z nektaru i pyłku zbieranego z kwiatów rzepaku. Rzepak jest jedną z najważniejszych roślin uprawnych w Polsce. 

  Zastosowanie Miodu Rzepakowego:
  

  • Pomocny w leczeniu wątroby, trzustki, nerek, układu pokarmowego, wrzodów żołądka i dwunastnicy.
  • Polecany przy leczeniu schorzeń układu krążenia, niewydolności mięśnia sercowego, dusznicy sercowej i miażdżycy.
  • Obniża ciśnienie tętnicze krwi i wyrównuje niedobory potasu w organizmie.
  • Skuteczny także przy przeziębieniach i stanach zapalnych dróg oddechowych.
  • Przyspiesza gojenie ran.
  • W przypadku oparzeń zapobiega tworzeniu się pęcherzy.

  Kolor: W stanie płynnym jest on prawie bezbarwny lub ma barwę lekko słomkową, po krystalizacji ma kremową konsystencję i biały lub szaro-kremowy kolor.

  Smak: Bardzo słodki.

  Zapach: Delikatny zapach.

  Przechowywanie: Suche i zacienione miejsce (temp. 8-18 C)

  Czas kwitnienia: Maj 

  Krystalizacja: Bardzo szybka.

 

 

• Miody wielokwiatowe to duża grupa miodów, która jest jednym z popularniejszych i powszechnie stosowanych produktów pszczelich. Różnią się smakiem, barwą i walorami zdrowotnymi. Właściwości te są uzależnione od gatunków kwiatów, krzewów i drzew wybieranych przez pszczoły, miejsc występowania pasiek oraz terminów zbioru.

  Zastosowanie miodu wielokwiatowego:

  • Dzięki łatwo przyswajalnym cukrom prostym wspomaga mięsień sercowy.
  • Pomocny przy chorobach wątroby i pęcherzyka żółciowego.
  • Osobom uczulonym na pyłki pomaga znosić i uodparniać się na alergie.
  • Ze względu na łagodny smak, miód wielokwiatowy poleca się podawać dzieciom przy leczeniu grypy, przeziębień, chorób dolnych dróg oddechowych, a także zapobiegawczo.

  Kolor:  Różna barwa, od jasnokremowej do herbacianej, po krystalizacji jasnoszara lub jasnobrązowa

  Smak: Łagodny i słodki

  Zapach: Przyjemny i delikatny zapach kwiatowy

  Przechowywanie: Suche i zacienione miejsce (temp. 8-18 C)

  Czas kwitnienia: Cały okres wiosna/lato

  Krystalizacja: Średnia krystalizacja

 

• Miód faceliowy zalicza się do nektarowych, a pozyskiwany jest właśnie z kwiatów facelii. Roślina ta posiada wiele odmian, jednak w Polsce najczęściej występuje facelia błękitna, wyróżniająca się piękną, niebiesko-fioletową (czasem błękitną) barwą. Pola porośnięte tym gatunkiem kwiatów wyglądają wręcz niesamowicie i właściwie zawsze można na nich spotkać pilnie pracujące pszczoły. Nie bez powodu spędzają one w takich miejscach wiele godzin, a jest tak, ponieważ facelia uznawana jest za jedną z najbardziej miododajnych roślin – pszczelarze często nazywają ją „królową roślin miododajnych”.

 

Zastosowanie miodu faceliowego:

• Szczególnie w trakcie przeziębienia oraz gdy czujemy że coś nas "rozkłada".
• Działa przeciwbakteryjnie oraz ochronnie.
• Obniża toksyczne działanie nikotyny, alkoholu oraz herbaty i kawy.
• Wspomaga leczenie chorób układu pokarmowego.

 

Kolor: Jasny lub ciemny w zależności od gleby

Smak: Subtelny, lekko kwaskowaty (chociaż nie jest to bardzo wyczuwalne) 

Zapach:  Aromat kwiatów

Przechowywanie: Suche i zacienione miejsce (temp. 8-18 C)

Czas kwitnienia: Od maja do sierpnia

Krystalizacja: Średnia krystalizacja, od kilku tygodni do kilku miesięcy.

 

• Miód akacjowy jest jednym z nielicznych rodzajów miodu, który posiada bardzo jasną barwę. Najczęściej określa się go jako jasnosłomkowy. Patoka, czyli płynna postać miodu, ma czasem tak jasny kolor, że wydaje się być nawet bezbarwna. Pozyskiwany jest w okresie kwitnienia robinii akacjowej, czyli tzw. białej lipy, która stanowi doskonały materiał miododajny dla pszczół. Jest cennym źródłem korzystnych dla ludzkiego organizmu substancji.

   

  Zastosowanie miodu akacjowego:

  • Polecany do spożycia dla cukrzyków.
    
  • Polecany w wypadkach skurczów jelit i żołądka.
  • Łagodzi on objawy nadkwasoty. 
  • Polecany jest w walce z bezsennością.
  • Bardzo dobry i przydatny środek na kaszel, a także w przypadkach przeziębienia.
  • Wykazuje działanie moczopędne, połączone z równoczesnym oczyszczaniem układu moczowego.

   

  Kolor: Jasnosłomkowy, bezbarwny

  Smak: Słodki, delikatny, lekko mdły, lekko kwaskowaty.

  Zapach: Słaby, zbliżony do zapachu kwiatu akacji.

  Przechowywanie: Suche i zacienione miejsce (temp. 8-18 C)

  Czas kwitnienia:  Maj/ czerwiec

  Krystalizacja: Bardzo słaba i powolna.

 

• Miód Malinowy- jego wyjątkowość polega na tym, że jak sama nazwa wskazuje, powstaje on z kwiatów malin, a te kwitną zaledwie przez trzy tygodnie, około dwóch razy w roku. Nie dodajemy żadnych soków czy syropów do naszych miodów- wszystko to wynik działania tylko naszych pszczół. Pszczoły uwielbiają zbierać pyłek z każdej odmiany maliny. Dlatego że kwiaty maliny dostarczają im sporo nektaru i zawierają dużo cukru. Należy zauważyć, że powstanie miodu malinowego jest uzależnione także od położenia pasieki. Która musi znajdować się w pobliżu krzaków malin, aby ten przepyszny eliksir powstał tylko z kwiatów malin. W Polsce największe uprawy maliny znajdują na Lubelszczyźnie oraz na naszym tytułowym Roztoczu :)

   

  Zastosowanie miodu malinowego:

  • Polecany podczas przeziębienia i w chorobach górnych dróg oddechowych.
  • Wzmacnia odporność.
  • Wspomaga również pracę mięśnia sercowego.
  • Działa rozgrzewająco, przeciwgorączkowo i napotnie.
  • Polecany dla osób, które ciężko pracują fizycznie bądź umysłowo.

   

  Kolor: Żółty, lecz zależny od gatunku maliny.

  Smak: Słodki, łagodny, przyjemny, lekko kwaśny.

  Zapach: Przypominający zapach kwiatów maliny.

  Przechowywanie: Suche i zacienione miejsce (temp. 8-18 C)

  Czas kwitnienia:  Maj/ sierpień

  Krystalizacja: Szybka krystalizacja

 

• Miód Fasolowy to produkt wpisany na listę produktów tradycyjnych, charakterystycznych dla Roztocza. Ma silny aromat pochodzący od kwiatów fasoli. Jest mało słodki i lekko kwaskowaty.

  Co ciekawe, Roztocze jest jednym z najmniej zachmurzonych i najlepiej nasłonecznionych w okresie letnim obszarów Polski i to właśnie dzięki temu tutejsze warunki klimatyczne doskonale nadają się do hodowania fasoli.

   

  Zastosowanie miodu fasolowego:

  • Wzmacnia układ odpornościowy.
  • Wspomaga pracę serca.
  • Ułatwia leczenie grypy i przeziębień.
  • Łagodzi schorzenia żołądkowo- jelitowe.
  • Przyśpiesza odnawianie drobnoustrojów niezbędnych do prawidłowego trawienia.

   

  Kolor: W płynnej postaci jest on słomkowy, a gdy się skrystalizuje, staje się kremowobiały.

  Smak: Niezbyt słodki, a nawet delikatnie kwaskowaty.

  Zapach: Aromat kwiatów fasoli.

  Przechowywanie: Suche i zacienione miejsce (temp. 8-18 C)

  Czas kwitnienia: Czerwiec/ Lipiec

  Krystalizacja: Średnia krystalizacja.

 

• Miód Leśny - jak sama nazwa wskazuje, miód leśny to produkt wytwarzany z roślin dziko rosnących na leśnych terenach. Miód leśny powstaje z nektaru różnych roślin miododajnych, takich jak na przykład jeżyna, malina, borówka, lipa, rumianek i dzika róża oraz ze spadzi liściastej lub iglastej. Kolor miodu leśnego zależy od danego zbioru, czyli tego, kiedy i z jakich kwiatów pszczoły zebrały nektar. Oznacza to, że miody leśne z naszej pasieki mogą być nieco inne każdego zbioru i bynajmniej nie jest to ich wadą :)

   

  Zastosowanie miodu leśnego:

  • Działa bakteriobójczo.
  • Pomaga w leczeniu chorób skóry.
  • Podnosi odporność i kondycję organizmu.
  • Warto go spożywać w przypadku chorób serca i problemach z układem krążenia.
  • Może być stosowany jako cukier w codziennym użytkowaniu.

   

  Kolor: W postaci płynnej może być on jasno- lub ciemnobursztynowy, natomiast z czasem miód leśny blednie. Po krystalizacji staje się lekko złotawy, bywa też być szarożółty.
  

  Smak: Słodki, nieco żywiczny smak, da się w nim też wyczuć wonne zioła. 

  Zapach: Intensywny zapach, a jego woń przywodzi na myśl leśne polany.
  

  Przechowywanie: Suche i zacienione miejsce (temp. 8-18 C)

  Czas kwitnienia: Czerwiec/ Wrzesień
  

  Krystalizacja: Średnia krystalizacja

 

• Miód Lipowy uznawany jest przez wielu znawców za najlepszy w smaku miód. Wynika to z jego bogatej zawartości. Miód ten jest trudny w produkcji i zarazem bogaty w składniki wszechstronnie poprawiające nasze zdrowie. Pochodzi on z pyłków kwiatów lipy, których znalezienie bywa trudne, gdyż rzadko można znaleźć większe skupiska tych drzew. Dlatego miód ten jest niezwykle cenny. Jego unikatowość, a także niezwykłe właściwości podkreśla nektar z lipy. Miód lipowy, podobnie jak sam napar z kwiatów lipy posiada właściwości lecznicze.

   

  Zastosowanie miodu lipowego:

  • Działa antyseptycznie, przeciwskurczowo, napotnie, przeciwgorączkowo, wykrztuśnie, lekko nasennie i uspokajająco, obniża gorączkę.
  • Pomaga w leczeniu grypy, przeziębienia, kaszlu, ostrych i przewlekłych chorobach przeziębieniowych, anginach, zapaleniach zatok obocznych nosa, dróg oddechowych.
  • Zalecany jest przy chorobach dróg moczowych i nerwicach.
  • Odznacza się wysoką aktywnością antybiotyczną.

   

  Kolor: Od zielonkawożółtego do żółtozłocistego.

  Smak: Słodki, delikatnie ostry, gorzkawy 

  Zapach: Zbliżony do kwiatu lipy.

  Przechowywanie: Suche i zacienione miejsce (temp. 8-18 C)

  Czas kwitnienia: Czerwiec /lipiec

  Krystalizacja: Średnia krystalizacja 

 

• Miód Rzepakowy jest jednym z najpopularniejszych miodów w Polsce. Polski miód rzepakowy to jeden z najwcześniej wytwarzanych miodów, pszczoły zbierają nektar z kwiatów rzepaku w okresie wiosennym. Jest to wyjątkowy rodzaj miodu, dlatego że właściwie jako jeden z pierwszych powstaje w pasiece po zimowej przerwie. Jak nazwa wskazuje ten złoty eliksir powstaje z nektaru i pyłku zbieranego z kwiatów rzepaku. Rzepak jest jedną z najważniejszych roślin uprawnych w Polsce. 

   

  Zastosowanie Miodu Rzepakowego:
  

  • Pomocny w leczeniu wątroby, trzustki, nerek, układu pokarmowego, wrzodów żołądka i dwunastnicy.
  • Polecany przy leczeniu schorzeń układu krążenia, niewydolności mięśnia sercowego, dusznicy sercowej i miażdżycy.
  • Obniża ciśnienie tętnicze krwi i wyrównuje niedobory potasu w organizmie.
  • Skuteczny także przy przeziębieniach i stanach zapalnych dróg oddechowych.
  • Przyspiesza gojenie ran.
  • W przypadku oparzeń zapobiega tworzeniu się pęcherzy.

   

   

  Kolor: W stanie płynnym jest on prawie bezbarwny lub ma barwę lekko słomkową, po krystalizacji ma kremową konsystencję i biały lub szaro-kremowy kolor.

  Smak: Bardzo słodki.

  Zapach: Delikatny zapach.

  Przechowywanie: Suche i zacienione miejsce (temp. 8-18 C)

  Czas kwitnienia: Maj 

  Krystalizacja: Bardzo szybka.

 

• Miód Nawłociowy jest zdecydowanie trudniej dostępny niż inne rodzaje miodów, między innymi dlatego, że pszczelarz musi pozostawić pewną jego część jako pokarm dla pszczół na zimę. Nawłoć kwitnie najintensywniej w czasie, gdy pszczoły zaczynają zimowe przygotowania. Pszczelarz musi więc zadbać o późne zakarmienie pszczół, chcąc uzyskać miód nawłociowy.

   

  Zastosowanie miodu nawłociowego:

  • Pomocny w infekcjach dróg moczowych, a także oddechwych.
  • Wzmacnia naczynia krwionośne.
  • Zapobiega chorobom serca.

   

  Kolor: Od herbacianego po bursztynowy.

  Smak: Dość słodki smak. Można w nim wyczuć delikatną kwaskową nutę. O walorach smakowych tego rodzaju miodu decyduje także łagodna nuta goryczy.

  Zapach: Kwaskowe aromaty kwiatów, ale także ziołowa nuta

  Przechowywanie: Suche i zacienione miejsce (temp. 8-18 C)

  Czas kwitnienia: Sierpień/Wrzesień

  Krystalizacja: Dosyć szybka (w ciągu kilku tygodni)

   

   

  Miód Spadziowy Iglasty pochodzący ze spadzi drzew iglastych jest bardzo cenionym miodem. Jednym z najdroższych na polskim rynku miodu. Pozyskiwany jest przeważnie na terenach bogatych w lasy jodłowe. Spadziować jednak mogą też inne iglaki – tj. sosna, modrzew, świerk, a także tuja. Owady pobierają z liści i gałęzi wymienionych drzew sok roślinny, z którego wykorzystują składniki białkowe, a pozostałą słodką, lepką ciecz składającą się głównie z węglowodanów, zwaną spadzią. Są to miody gęstsze od nektarowych i zawierają więcej związków mineralnych, szczególnie potasu, fosforu, chloru, siarki, wapnia, magnezu i żelaza.

   

  Zastosowanie Miodu Spadziowego:

  • Wzmacnia serce i układ krążenia.
  • Charakteryzuje go wysoka aktywność antybiotyczna i bakteriobójcza.
  • Działają antyseptycznie, przeciwzapalnie i wykrztuśnie, wspomagają system odpornościowy człowieka.
  • Posiada właścwości przeciwreumatyczne.
  • Polecane są w schorzeniach dróg oddechowych, przewodu pokarmowego, serca, układu krążenia, układu nerwowego, przy zaburzeniach trawienia.

   

  Kolor: Ciemny. Przybiera barwy od zgniłozielonej przez szarobrązową aż do prawie czarnej.
  

  Smak: Intensywny smak, lekko żywiczny i niezbyt słodki. Mogą w nim występować także kwaśne lub gorzkawe nuty.

  Zapach: Delikatny, subtelnie korzenny, czasem także żywiczny lub orzechowy.
  

  Przechowywanie: Suche i zacienione miejsce (temp. 8-18 C)

  Czas kwitnienia: Od maja do lipca lub od sierpnia do października.

  Krystalizacja: Długa krystalizacja .