Miodowe Schabowe, czyli Wieprzowina w miodowej glazurze z grilla.
Od pieczenia po grillowanie i nie tylko, użycie miodu w przepisie dodaje smaku i zatrzymuje wilgoć. Jednym z najczęstszych sposobów używania miodu jest tworzenie polewy lub sosu na mięsie. Ten przepis na kotlety schabowe z miodem i zmiażdżony czosnek dla dodatkowego smaku. Jest szybki i łatwy do wykonania bez dużego czasu na przygotowanie. Co więcej, wykorzystuje składniki, które najprawdopodobniej masz już w swojej spiżarni.
Dużym atutem jest prostota tego przepisu. Nie ma potrzeby marynowania – co za ulga. Tyle razy potrzebuję szybkiego posiłku, a potem widzę, że powinienem był zaplanować z wyprzedzeniem. Bez obaw, ta słodka czosnkowa glazura utrzymuje się podczas gotowania. Wolę robić je na grillu ze względu na chrupiącą, karmelizowaną powłokę, która tak dobrze smakuje. Możesz jednak smażyć na patelni na ulubionej patelni lub zamiast tego upiec kotlety wieprzowe.
Bez względu na wybraną metodę gotowania, gotuj/ piecz aż mięso będzie gotowe. Pamiętaj, aby użyć termometru do mięsa, aby uzyskać temperaturę wewnętrzną do 62° C, w ten sposób unikniesz rozgotowania.
CZAS PRZYGOTOWANIA: 15 minut
CZAS PIECZENIA: 14 minut
Spis treści:
- Składniki
- Istotne uwagi
- Instrukcje
- Dodatkowe uwagi
1.Składniki na wieprzowina z grilla w miodowej glazurze
- 3 kotlety wieprzowe
- 1/8 szklanki ketchupu
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżeczki sosu sojowego
- 1 łyżeczka zmiażdżonego czosnku
- 1/2 łyżeczki suszonej natki pietruszki
- 1 łyżka oleju roślinnego
- sól i pieprz do smaku
Dodatkowy ekwipunek:
- Pędzel do fastrygowania
- Termometr do mięsa
2. Istotne uwagi dotyczące wieprzowiny, miodu oraz czosnku:
Kotlety Wieprzowe: Przepis dobrze sprawdza się w przypadku kotletów z kością lub bez kości. Moja rodzina woli kości, więc używam polędwicy wieprzowej. Ale końcowe kawałki schabowego również będą smakowały pysznie.
Przy gotowaniu tego rodzaju mięsa – zawsze pamiętaj, aby najpierw je wypłukać. Opłucz mięso i osusz przed gotowaniem/ pieczeniem. Czasami na powierzchni mogą znajdować się małe skrawki kości. Dobre płukanie usuwa je. Jeśli kotlet ma dużo nadmiaru tłuszczu – dobrze jest go odciąć.
Miód: Jakie są najlepsze rodzaje miodu do gotowania? Nie jestem pewien, czy istnieje najlepszy. Jest wytwarzany przez pszczoły miodne i występuje w wielu różnych odmianach. Smak i kolor miodu zmienia się w zależności od źródła nektaru zbieranego przez pszczoły.
Moim zdaniem natomiast istotne jest, aby nawet w gotowaniu wolę używać surowego miodu. Tak, mimo że go podgrzewamy – cieszę się czystością używania surowego prosto z ula, kiedy tylko jest to możliwe. Miód wielokwiatowy, miód gryczany, miód lipowy, miód rzepakowy, miód spadziowy- to kilka odmian miodu do rozważenia.
Czosnek: Dodanie odrobiny zmiażdżonego czosnku w naszym przepisie na grillowany kotlet schabowy podnosi smak. Jeśli nie jesteś fanem, możesz pominąć czosnek. Dodaj jednak trochę – możesz nawet tego nie zauważyć, ale ogólny smak zostanie wzmocniony.
Możesz kupić zmiażdżony czosnek gotowy do użycia. Wolę kupować ząbki czosnku i rozdrabniać tylko tyle, ile potrzeba do przepisów.
3. Instrukcje przygotowania schabu z grila:
- Kotlety schabowe opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć. Natrzyj z każdej strony cienką warstwę oleju roślinnego i posyp solą, pieprzem i suszoną natką pietruszki.
- W małej misce wymieszaj ketchup, miód, sos sojowy i zmiażdżony czosnek. Użyj trzepaczki, aby delikatnie dobrze wymieszać składniki. Odłożyć na bok.
- Rozgrzej grill na średnim ogniu z lekko naoliwionym rusztem. Połóż kotlety wieprzowe na grillu i posmaruj polewą miodowo-czosnkową na wierzchu.
- Podsmażaj przez 1 minutę lub do momentu, gdy mięso z łatwością wyjdzie z rusztu.
- Odwróć i obsmaż drugą stronę, nakładając miodową glazurę na wierzch.
- Zamknij pokrywę grilla. Gotuj kotlety wieprzowe przez 5-6 minut z każdej strony. Polać je dodatkową glazurą przez cały czas gotowania.
- Natrzyj z każdej strony cienką warstwę oleju roślinnego i posyp solą, pieprzem i suszoną natką pietruszki.
- Kiedy osiągną wewnętrzną temperaturę 62 ° C na termometrze do mięsa, są gotowe. Zdejmij z grilla i odstaw na kilka minut.
- Zawsze dobrze jest przepłukać kotlety wieprzowe przed gotowaniem. Opłucz pod zimną wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Wetrzyj w nie trochę oleju i odstaw.
- Teraz wymieszaj płyny i przyprawy w małej misce i mieszaj, aż się połączą.
- Umieść kotlety na rozgrzanym grillu i podlej mieszanką. Gotuj, aż osiągną odpowiednią temperaturę wewnętrzną (62 ° C). Obróć je kilka razy podczas gotowania i za każdym razem posmaruj mieszanką do polewania na wierzchu kotleta wieprzowego.
Po dokładnym ugotowaniu wyjmij kotlety wieprzowe z grilla i odstaw na kilka minut. To dobry moment, aby wyczyścić również resztki po gotowaniu, które pozostały na grillu. Staraj się unikać zbyt częstego obracania mięsa (to mój zły nawyk).
4. Dodatkowe uwagi dotyczące rozgotowywania wieprzowiny:
Użyj termometru do mięsa, aby wiedzieć, kiedy są gotowe, gdyż wieprzowina ma tendencję do rozgotowywania i wysychania.
Są świetnie do odgrzewania – wystarczy dodać kilka łyżek miodu/wody na patelnię i podgrzać w piekarniku.
Życzymy smacznego, no i oczywiście zanim zabierzecie się za gotowanie koniecznie upewnijcie się że macie jeszcze nasz miód w swojej spiżarni :)
SŁOWA KLUCZOWE
grillowana wieprzowina, miodowa glazura, miodowe kotlety schabowe, mięso z grilla, wieprzowina miodowa z grilla, mięso z grilla z miodem