Miód Spadziowy - najtrudniej dostępny miód na polskim rynku!

Miód spadziowy to jeden z najdroższych a zarazem najtrudniej dostępnych miodów na polskim rynku! Miód ten zasadniczo pochodzi ze spadzi drzew iglastych oraz liściastych. Bywa, że miód nie jest dostępny w naszej ofercie nawet przez kilka lat z rzędu! Wszystko zależy od pogody oraz naszych skrzydlatych przyjaciół! Miód spadziowy tak bardzo różni się od miodu nektarowego, że przyciąga osoby, które normalnie nie kochają miodu. Jego aromatyczna złożoność budzi zachwyt.

W naszej ofercie znajdziecie zarówno czysty miód spadziowy jak i miód nektarowo- spadziowy. Oba pochodzą z pasiek nastawionych na produkcję miodu spadziowego, jednak kiedy spadziowanie nie wystąpi w dostatecznej ilości, a spadź nie zdominuje w miodzie spadziowym - wtedy zazwyczaj powstaje miód nektarowo- spadziowy. Oba miody posiadają zbliżone właściwości charakterystyczne dla miodów spadziowych, a w celu odróżnienia ich należy sprawdzić przewodność elektryczną miodów - ale o tym w dalszych częściach naszej kategorii :)

Miód spadziowy - jak i gdzie powstaje?

Aby lepiej zrozumieć, czym jest miód spadziowy, musimy wiedzieć, że pszczoły mogą produkować miód, zbierając i przetwarzając dwa różne składniki odżywcze: nektar i spadź. Jednak spadź, w przeciwieństwie do nektaru, nie jest wytwarzana bezpośrednio z roślin, ale z owadów, które pobierają soki z roślin, aby żyć i rozmnażać się, wydzielając produkt nadal bogaty w składniki odżywcze, zwłaszcza cukry: spadź. Kropelki spadzi przyklejają się do liści, gałęzi, kory i tak dalej; pszczoły go znajdują, zbierają i dzięki swojej pracy wytwarzają miód. Tak powstają miody spadziowy iglasty lub liściasty.

Miód ze spadzi iglastej oraz liściastej

Miód ze spadzi iglastej oraz liściastej to miód gęstszy od nektarowego i zawiera więcej związków mineralnych, szczególnie potasu, fosforu, chloru, siarki, wapnia, magnezu i żelaza. Z organoleptycznego punktu widzenia miód ze spadzi iglastej oraz liściastej jest mniej słodki, a kolor ciemniejszy niż miód nektarowy i długo pozostaje płynny. Jednym z miodów nektarowych, który być może najbardziej przypomina miód spadziowy, jest miód kasztanowy (mało popularny w Polsce). Jednak porównując miody spadziowe to właśnie miód ze spadzi iglastej jest szlachetniejszy i bardziej pożądany niż spadziowy liściasty, ze względu na swoje właściwości.

Miód spadziowy iglasty

Miód spadziowy iglasty powstaje przeważnie na terenach bogatych w lasy jodłowe. Spadziować jednak mogą też inne iglaki – tj. sosna, modrzew, świerk, a także tuja. Skład spadzi różni się w zależności od miejsca jej pochodzenia. Ogólnie rzecz biorąc- jest to słodki płyn. Odnośnie składu możemy dodać, że najbardziej obecnym cukrem jest sacharoza. Ponadto, w porównaniu z nektarem, zawiera większą ilość polisacharydów (oligosacharydów), zwłaszcza melezitozy. Oprócz cukrów (spadź) w miodzie spadziowym iglastym występują niewielkie ilości aminokwasów, białek, minerałów, kwasów oraz śladowe ilości witamin. Jest najbardziej pożądanym miodem w Polsce.

Miód nektarowo - spadziowy

W naszej ofercie znajdziecie również miód nektarowo- spadziowy. Z reguły miód ten pochodzi również z pasieki nastawionej na produkcję miodu spadziowego, jednak kiedy spadziowanie nie wystąpi w dostatecznej ilości, a spadź nie zdominuje w miodzie spadziowym, pszczoły chętnie skorzystają wtedy z innych nektarów dostępnych w okolicy. Wtedy zazwyczaj powstaje miód nektarowo- spadziowy. Zarówno miód spadziowy jak i miód nektarowo- spadziowy posiadają zbliżone właściwości charakterystyczne dla miodów spadziowych, ale w celu odróżnienia ich należy sprawdzić przewodność elektryczną miodów, ale o tym w dalszych częściach opisu produktu.