Miód Leśny - czyli miód nektarowy z terenów leśnych

Miód leśny to wyjątkowy produkt, który – jak sama nazwa wskazuje – powstaje z nektaru i spadzi pozyskiwanych z roślin dziko rosnących w lasach. Pszczoły zbierają pożytek zarówno z drzew iglastych i liściastych, jak i z bogatego runa leśnego, w tym z jeżyn, malin, borówek, lip, rumianku czy dzikiej róży.

Barwa miodu leśnego jest zmienna i zależy od konkretnego zbioru, czyli od tego, kiedy i z jakich kwiatów czy spadzi pszczoły zbierały surowiec. W naszych pasiekach często spotykamy miód leśny wiosenny, który zazwyczaj jest nieco jaśniejszy, oraz miód leśny jesienny. Ten drugi jest ciemniejszy ze względu na większą zawartość spadzi, dlatego bywa również nazywany miodem nektarowo-spadziowym. Różnice w odcieniach są naturalne i świadczą o jego autentyczności.

Miód Leśny - charakterystyka

Miód leśny, szczególnie ten jesienny, jest często miodem nektarowo-spadziowym. Zawartość spadzi iglastej lub liściastej ma istotny wpływ na jego kolor, smak oraz właściwości. My osobiście bardzo cenimy sobie ten miód za jego aromatyczny, nieco żywiczny smak z nutą igliwia i słodkim posmakiem nektaru z runa leśnego.

Charakteryzuje się barwą od ciemnożółtej do czerwono-brunatnej, w zależności od dominującego drzewostanu. Miód leśny jest gęstszy od tradycyjnych miodów nektarowych i zawiera więcej cennych związków mineralnych, takich jak potas, fosfor, chlor, siarka, wapń, magnez i żelazo. Jego bogaty skład przyczynia się do szerokiego zakresu prozdrowotnych właściwości.

Miody leśne - jak powstają?

Warto zaznaczyć, że nasze miody leśne powstają głównie wtedy, gdy pasieka umieszczona w lesie jest nastawiona na produkcję miodu spadziowego. Spadź jest jednak jednym z najtrudniejszych do uzyskania pożytków. Jeśli spadź nie zdominuje miodu z leśnej pasieki, a pszczoły wniosą nektar z innych roślin runa leśnego, miód nazywamy miodem leśnym. Czasami, gdy nie udaje nam się uzyskać czystego miodu wrzosowego, a pszczoły zbierają również nektar z leśnego runa, miód określamy mianem leśno-wrzosowego.

Na co dzień miód leśny może być stosowany jako zdrowy zamiennik białego cukru. Jego unikalny smak i bogactwo składników odżywczych sprawiają, że jest to doskonały dodatek do herbat, jogurtów czy musli.

Miód Leśny - poznaj bliżej w naszym filmie: