Honigtauhonig – der am schwersten erhältliche und edelste polnische Honig

Honigtauhonig ist einer der am meisten geschätzten und gleichzeitig am schwersten erhältlichen Honige auf unserem Markt. Es kommt vor, dass er aufgrund ungünstiger Wetterbedingungen (mangelnde Honigtautracht) sogar mehrere Jahre hintereinander nicht in unserem Angebot zu finden ist! Im Gegensatz zu herkömmlichen Honigen entsteht er nicht aus Blütennektar. Honigtau ist ein süßes Sekret von Insekten (Blattläusen, Schildläusen), die den Saft von Nadel- oder Laubbäumen aufnehmen. Die Tropfen dieser zucker- und mineralstoffreichen Substanz heften sich an Nadeln, Zweige und Rinde, von wo aus sie von unseren Bienen präzise gesammelt und verarbeitet werden.

Honigtauhonig im Vergleich zu Nektar-Honigtau-Honig

In unserem Angebot finden Sie sowohl reinen Honigtauhonig (hauptsächlich Nadelwaldhonig, der überwiegend aus Tannenwäldern, aber auch aus Kiefern-, Lärche- oder Fichtenwäldern stammt) als auch Nektar-Honigtau-Honig. Letzterer entsteht in Jahreszeiten, in denen die Honigtautracht nicht inreichender Menge auftritt und die Bienen ihre Ernte mit Nektar von umliegenden Wiesen und der Waldflora ergänzen.

Nektar-Honigtau-Honig ist eine ebenso faszinierende, aber im Geschmack etwas mildere Alternative, die die Vorzüge von Wald- und Blütenhonigen wunderbar miteinander verbindet. Beide Sorten zeichnen sich durch ein edles Profil aus. Um sie präzise voneinander zu unterscheiden und zu klassifizieren, muss jeder Imker ihre sogenannte elektrische Leitfähigkeit mit professionellen Geräten (Konduktometer) untersuchen.

Nährwerte und Vorzüge von Honigtauhonig

Aufgrund seiner äußerst reichen Zusammensetzung wird dieser Honig in der bewussten Ernährung und der häuslichen Gesundheitsvorsorge sehr geschätzt. Reiner Honigtau ist eine wahre waldliche Fundgrube an natürlichen Inhaltsstoffen:

• Reichtum an Mineralien: Verglichen mit hellen Blütenhonigen enthält Honigtau wesentlich mehr wertvolle Bioelemente, was ihn zu einer fantastischen Ergänzung einer ausgewogenen Ernährung macht.
• Unterstützung in der Herbst- und Winterzeit: Seine einzigartige Zusammensetzung und sein wärmender Charakter machen ihn zu einem der beliebtesten Honige in den kühleren Monaten.
• Energiekick für die Vitalität: Der Gehalt an leicht verdaulichen Kohlenhydraten versorgt den Körper rasch mit Nährstoffen, was nach anstrengender körperlicher oder geistiger Anstrengung von unschätzbarem Wert ist.

Außergewöhnliche Zusammensetzung, Geschmack und Aroma des Waldhonigtaus

Aus organoleptischer Sicht ist echter Honigtauhonig zähflüssiger als Blütenhonig und deutlich reicher an Mineralstoffen. Er enthält wertvolle Bestände an Kalium, Phosphor, Schwefel, Calcium, Magnesium und Eisen. Er zeichnet sich zudem durch ein spezifisches Kohlenhydratprofil (z. B. das Vorhandensein von Melezitose), freie Aminosäuren und Proteine aus.

Seine dunkle, teerartige oder tiefbraune Farbe und sein ausgeprägter, harziger und manchmal sogar würziger Geschmack sorgen dafür, dass er als weniger süß als klassische Blühhonige wahrgenommen wird. Diese aromatische, holzige Komplexität weckt große Begeisterung bei Kennern und zieht selbst diejenigen an, die Süßigkeiten im Alltag nicht besonders mögen. Er harmoniert hervorragend mit starkem schwarzem Tee, Nüssen und Schnittkäse.

Höchste Qualität direkt von Skarby Roztocza

Wenn Sie sich für unsere Honige entscheiden, wählen Sie ein authentisches, handwerkliches Produkt aus den saubersten, bewaldeten Regionen Polens. Unabhängig davon, ob Sie sich für den edelsten Nadelwald-Honigtau oder den vielseitigen Nektar-Honigtau-Honig entscheiden, garantieren wir 100 % Natürlichkeit, kein künstliches Erhitzen und höchste Qualität direkt aus dem Bienenstock.

Qualität durch Wissen belegt – unsere Literaturhinweise

Diese Kategoriebeschreibung basierte auf Fachliteratur und imkerlichem Wissen, u. a.: Jasicka-Misiak I. (Chemiczne markery miodów, 2011), Majewska E. (Fizykochemiczne wyróżniki jakości wybranych miodów, 2015), B. Madras-Majewska (Dary z ula, 2023), Janda K. (Właściwości prozdrowotne wybranych miodów, 2018). Gemäß den Anforderungen der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 weisen wir darauf hin, dass unser Honig ein Lebensmittel ist, keine Heileigenschaften besitzt und nicht zur Diagnose, Behandlung oder Vorbeugung von Krankheiten bestimmt ist.