Kräuterhonige - was sind sie?

Kräuterhonige sind keine Honige. Kräuterhonige sind das Ergebnis einer erfolgreichen Zusammenarbeit zwischen Bienen und dem Imker. Sie verhalten sich nicht wie unsere traditionellen Honige. Die Quelle von Kräuterhonig ist nicht (wie bei traditionellem Honig) Blütennektar, sondern ein aus bestimmten Kräutern hergestellter Sirup. Leider blühen nicht alle Kräuter (honigen)- somit sind Bienen nicht in der Lage, daraus Blütenhonig zu produzieren. Der Mensch kam der Natur jedoch zu Hilfe, indem er den Bienen in der trachtlosen Zeit ein nahrhaftes und gesundes Kräuterfutter servierte. Der vom Imker hergestellte Kräutersirup wird von den Bienen lediglich verarbeitet, d. h. das Endprodukt entsteht unter Mitwirkung dieser Insekten, wird aber nicht von Anfang bis Ende von ihnen vorbereitet. Die Bienen reichern den Kräuteraufguss mit ihren Enzymen und zusätzlichem Nektar an. Kräuterhonig entsteht in der Regel auf der Basis von Pflanzen, die nicht honigend sind und den Bienen auf natürliche Weise nicht zur Honigproduktion dienen könnten. Unter anderem aus diesem Grund wird hier nicht die Bezeichnung „Kräuter-Honig“ verwendet, die suggerieren könnte, dass er genau so entstanden ist wie die allgemein bekannten Honige.

So entstehen Kräuterhonige- sie vereinen die Vorteile des klassischen Honigs mit den einzigartigen Eigenschaften der einzelnen Heilkräuter.

Kräuterhonige - Stärkung nicht nur für Bienen, sondern auch für Menschen

Kräuterhonige können zur Gruppe der gesunden Lebensmittel gezählt werden. Sie sind kein Arzneimittel, aber ihr Verzehr stärkt die natürlichen Abwehrmechanismen des Körpers und unterstützt die Behandlung vieler Krankheiten. Es gibt viele wissenschaftliche Quellen und Studien, die den wohltuenden Einfluss von Kräuterhonigen auf unsere Gesundheit bestätigen. Kräuterhonige als Ergebnis einer erfolgreichen Zusammenarbeit von Mensch und Biene bringen beiden Seiten Vorteile. Kräuterhonige sind eine Stärkung nicht nur für die Bienen in der trachtlosen Zeit, sondern auch für uns in Zeiten von Immunschwäche und körperlicher Erschöpfung. 

Wie entstehen Kräuterhonige?

Kräuterhonige entstehen in trachtlosen Zeiten im Bienenstand. Es kommt vor, dass einige Bienenstände (insbesondere stationäre) Trachtmangel ausgesetzt sind. Dies wird durch geografische Bedingungen, Wetter und die von den örtlichen Landwirten angewandte Fruchtfolge beeinflusst. Obwohl es in der Region Lublin dank ihres landwirtschaftlichen Charakters viele Bienentrachten gibt, gelingt es nicht immer, die begehrtesten Honigsorten wie Wald-oder Heidehonig zu produzieren. Genau deshalb produzieren Imker Kräuterhonige, um Güter aus dem Bienenstand mit nachgewiesener gesundheitsfördernder Wirkung für unseren Körper herstellen zu können. Die am häufigsten vorkommenden mit nachgewiesener gesundheitsfördernder Wirkung sind Brennnesselsirup, Kiefernsirup oder Holunderblütensirup.

Kräuterhonige entstehen aus Kräutersirup- ein solcher Sirup wird aus Kräutern hergestellt, die nicht honigen, aber wertvolle Gesundheitsbestandteile enthalten, indem ein Absud daraus zusammen mit Zucker im Verhältnis 1:3 zubereitet wird, um ein Futtermittel zu erhalten, das anschließend den Bienen verabreicht wird. Die Bienen nehmen diesen Sirup aus dem Fütterer auf, fügen ihre Enzyme hinzu und lagern ihn in den Waben ein, wobei sie ihn ähnlich wie Nektar oder Honigtau behandeln. Wenn überschüssiges Wasser aus der Lösung verdampft ist, verdeckeln die Bienen sie, und dann ist der Kräuterhonig bereit zur Ernte.

Sind Kräuterhonige Honige?

Trotz des ähnlichen Namens und der Beteiligung der Bienen am Entstehungsprozess der Kräuterhonige dürfen sie nicht als Honige bezeichnet werden, da sie nicht aus Nektar oder Honigtau entstehen. Honig ist ein gesetzlich geschützter Name und ist nur für Produkte reserviert, die zu 100% von Bienen ohne menschliches Zutun hergestellt werden.

Es muss jedoch erwähnt werden, dass viele Quellen in ihnen einen hohen Gehalt an phenolischen Verbindungen bestätigen, die entzündungshemmende und antibakterielle Wirkungen haben und die von den Bienen auf natürliche Weise nicht aus diesen Pflanzen gewonnen werden könnten, da diese nicht honigen.

Kräuterhonige - gesundheitliche Eigenschaften

Kräuterhonige verdanken ihre Eigenschaften der Art der Pflanzen, von denen sie stammen. Zusätzlich verdanken Kräuterhonige ihre gesundheitlichen Eigenschaften den von Bienen stammenden Enzymen infolge ihrer Tätigkeit. In unserem Angebot befinden sich die beliebtesten Arten von Kräuterhonigen in Polen: Kiefern-Kräuterhonig, Brennnessel-Kräuterhonig, Holunderblüten-Kräuterhonig. Man kann jedoch die gesundheitlichen Eigenschaften von Kräuterhonigen aufzählen, die für jede der verfügbaren Arten charakteristisch sind: 

• Kiefern-Kräuterhonig wirkt entzündungshemmend, desinfizierend und schleimlösend. Er wird bei Erkältungen empfohlen. Er kann auch bei Kindern angewendet werden.
  
  
• Brennnessel-Kräuterhonig unterstützt die Nierenfunktion. Er weist eine harntreibende Wirkung auf. Er wirkt günstig bei der Behandlung von Anämie und stärkt den Körper.
  
  
• Holunderblüten-Kräuterhonig wirkt schweißtreibend bei Erkältungen, Grippe, verbessert den Stoffwechsel, entgiftet, wirkt harntreibend und schmerzlindernd. Er stärkt die Blutgefäße.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Kräuterhonige ein Naturprodukt sind, frei von künstlichen Farbstoffen, Aromen, Konservierungsstoffen oder anderen unnötigen Zusätzen. Es lohnt sich, sie regelmäßig zu verzehren, nicht nur im Krankheitsfall, sondern auch zur Vorbeugung. Sie sind wesentlich effektiver als die gängigen Nahrungsergänzungsmittel und Immunbooster, die wir in vielen Werbungen finden können.

Die gesundheitlichen Eigenschaften von Kräuterhonigen bewähren sich effektiv bei Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, der Harnwege, des Verdauungstraktes sowie bei Entzündungen der oberen Atemwege.

Kräuterhonige - erfahren Sie mehr in unserem Video:

Bibliographie/Quellen:

• Czaplicki J., Eine Handvoll Informationen über Kräuterhonige, „Pasieka“, 2003, Nr. 3.
• Aleksandra Wilczyńska, Marta Twork Maritime Universität Gdynia MARKTANALYSE VON KRÄUTERHONIGEN – BEDINGUNGEN FÜR PRODUKTION UND VERKAUF
• Robert Socha, Lesław Juszczak, Sławomir Pietrzyk, Teresa Fortuna, Antioxidant activity and phenolic composition of herbhoneys, Food Chemistry, Volume 113, Issue 2, 2009
• Portal Wcinaj Miód
• www.gov.pl/web/rolnictwo/ziolomiod-pokrzywowy 
• www.academia.edu/13416453/Zio%C5%82omiody_cz_1