Phaceliahonig 1000 g
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Blütenhonig – von Bienen aus den Blüten der blauen Phacelia gesammelt
Idealer Zuckerersatz – zart blumig, bei Kindern besonders beliebt(1 Werktag)
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Beschreibung
Phaceliahonig – Blütenhonig aus der blauen Phacelia
Phaceliahonig ist ein Sortenhonig, bei dem der Nektar von einer einzigen Pflanze dominiert wird – der blauen Phacelia (Phacelia tanacetifolia, auch Büschelschön genannt). Diese einjährige Pflanze aus der Familie der Raublattgewächse, die ursprünglich aus Kalifornien stammt, wird in Polen fast ausschließlich in der Nähe von Bienenständen angebaut, speziell für die Bienen. Ihre kleinen, glockenförmigen, blauen oder hellvioletten Blüten bilden charakteristische, flauschige Blütenstände, die Bienen über eine lange Blütezeit von bis zu sechs Wochen anziehen.
Die Phacelia gehört zu den nektarreichsten Kulturpflanzen in Polen – in Bezug auf die Nektarfülle wird sie nur von der Akazie übertroffen. Aus diesem Grund und dank der aufeinanderfolgenden Aussaaten während der Saison können Bienen von Mai bis August frischen Phaceliahonig produzieren.
Phaceliahonig – Geschmacks- und Aussehensmerkmale:
- Geschmack, der an Akazien- und Vielblütenhonig erinnert – mild, subtil, mit einer leichten Säurenote, ohne scharfe oder kräftige Töne.
- Farbe, die je nach dem Boden, auf dem die Phacelia wächst, variiert – von hellgelb bis leicht grünlich, nach der Kristallisation auf cremig-weiß aufhellend.
- Konsistenz, die direkt nach dem Schleudern flüssig ist und mit der Zeit (ca. ein Monat) in eine angenehme, feinkörnige Struktur übergeht.
- Wahrnehmbares, zartes Aroma der blauen Phacelia-Blüten.
Phaceliahonig – wem empfehlen wir ihn?
Für Einsteiger in die Welt der Sortenhonige – der milde, zugängliche Geschmack macht ihn zu einer natürlichen Einführung in kräftigere Sorten wie Buchweizenhonig oder Waldhonig.Für Eltern, die eine Zuckeralternative für Kinder suchen – die helle Farbe und das Fehlen eines intensiven "Honig"-Nachgeschmacks erleichtern die Akzeptanz dieses Produkts bei den Kleinsten.Für Liebhaber der experimentellen Küche – das neutrale Geschmacksprofil des Phaceliahonigs dominiert nicht über andere Zutaten und passt daher hervorragend zu Getränken, Marinaden und Desserts.Warum sollte man zu Phaceliahonig greifen?
- Seltener als Vielblütenhonige – hergestellt aus einer einzigen, speziell ausgesäten Trachtpflanze.
- Ideale Streichfähigkeit – nach der natürlichen Kristallisation nimmt er eine feinkristalline Konsistenz an, die sich perfekt für Brot eignet.
- Neutraler, universeller Geschmack – leicht mit anderen Speisen und Getränken zu kombinieren.
- Ohne Zusätze und ohne künstliches Erhitzen (Pasteurisierung) – einfach roher Honig direkt aus einer polnischen Imkerei.
Phaceliahonig – Verwendung in der Küche:
Für Getränke – dank seines neutralen Geschmacks süßt er perfekt Tee, Kaffee, Limonaden und Cocktails, ohne deren ursprüngliches Aroma zu stören.
Zum Frühstück – ideal als Zusatz zu Haferbrei, Hirsebrei, Pfannkuchen oder hausgemachtem Müsli.
In Desserts und Marinaden – wird zur Zubereitung von Nüssen und Früchten in Honig sowie als Basis für süße Marinaden verwendet.
In der häuslichen Pflege – beliebte Zutat für Peelings mit Zucker und Olivenöl, oft zur Hand- und Lippenpflege verwendet.
Die Kristallisation ist ein natürlicher Prozess. An einem trockenen, kühlen und schattigen Ort aufbewahren. Das Mindesthaltbarkeitsdatum entspricht der Chargennummer.
Sorte: Phacelia-Blütenhonig Erntezeit: Mai - August Mindestens haltbar bis: 3 Jahre, Datum auf der Verpackung angegebenHerkunftsland: Polen
Bibliographie / Quellen: (klicken zum Aufklappen)
- Jasicka-Misiak I., Kafarski P.: CHEMICZNE MARKERY MIODÓW ODMIANOWYCH. Wiadomości chemiczne. 2011, 65, 9-10.
- Majewska E. i wsp.: FIZYKOCHEMICZNE WYRÓŻNIKI JAKOŚCI WYBRANYCH MIODÓW NEKTAROWYCH. BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. – XLVIII, 2015, 3, str. 440 – 444.
- Beata Madras-Majewska, Dary z ula, Podlaski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Szepietowie, 2023, 3-20
Die obige Beschreibung basiert auf den angegebenen Quellen: Artikeln, Büchern, Fachzeitschriften, wissenschaftlichen Quellen sowie unserem besten Wissen und unserer Erfahrung. Gemäß der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 25. Oktober 2011 sowie allen verbraucherrechtlichen Vorschriften und Verordnungen für Lebensmittel schreiben wir unseren Produkten keine besonderen heilenden Eigenschaften zu oder suggerieren, dass sie solche besitzen, sondern weisen lediglich auf die Möglichkeiten ihrer Verwendung hin, ohne eine Garantie für die Wirksamkeit zu übernehmen.
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