Nektar-Honigtauhonig 370 g
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Nektar- und Honigtauhonig – vereint blumigen Nektar mit Wald-Honigtau
Echte Nährstoffbombe – mit einem reichen, harzig-kräuterigen Geschmack(1 Werktag)
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Beschreibung
Nektar- und Honigtauhonig – ein wahrer Schatz aus der Waldimkerei
Nektar- und Honigtauhonig wird hauptsächlich in waldreichen Gebieten mit Laub- und Nadelwäldern gewonnen. Der Honig entsteht in der Regel dann, wenn die Waldimkerei auf die Produktion von reinem Honigtauhonig (Waldhonig) ausgerichtet ist, die Bienen aber witterungsbedingt neben Honigtau auch Nektar von umliegenden Pflanzen eintragen. Dadurch zeichnet sich der Nektar- und Honigtauhonig durch einen aromatischen, komplexen Geschmack aus, der die Eigenschaften von Honigtau- und Blütenhonig vereint.
Insekten nehmen aus den Blättern und Zweigen von Nadel- und Laubbäumen Pflanzensaft auf, verwerten die Eiweißbestandteile und scheiden die verbleibende süße, klebrige, hauptsächlich aus Kohlenhydraten bestehende Flüssigkeit als sogenannten Honigtau aus, den die Bienen sammeln. Nektar- und Honigtauhonig ist dickflüssiger als reiner Blütenhonig und enthält mehr Mineralstoffe, insbesondere Kalium, Phosphor, Chlor, Schwefel, Calcium, Magnesium und Eisen, was auf den enthaltenen Honigtau von Laub- und Nadelbäumen zurückzuführen ist.
Nektar- und Honigtauhonig – Geschmacks- und Aussehensmerkmale:
- Geschmack: leicht harzig, nicht zu süß, manchmal mit säuerlichen oder leicht bitteren Noten.
- Geruch: zart, dezent würzig, manchmal harzig oder nussig.
- Farbe: von hellbraun bis dunkelbraun.
- Konsistenz: langsam kristallisierend, dauert länger als bei reinen Blütenhonigen.
Nektar- und Honigtauhonig – wem empfehlen wir ihn?
Für Kenner von Wald- und Honigtauhonigen – vereint den harzigen, würzigen Charakter von Honigtau mit den sanfteren Noten von Blütennektar.Für alle, die eine reichere Mineralstoffzusammensetzung schätzen – dank des Honigtauanteils enthält er mehr Mineralstoffe als reine Blütenhonige.Für Liebhaber weniger süßer, geschmacklich komplexer Honige – sein nicht zu süßes, harziges Profil unterscheidet ihn von hellen, milden Frühlingssorten.Warum sollte man zu Nektar- und Honigtauhonig greifen?
- Einzigartige Kombination aus Nektar und Honigtau, die einen reichen, komplexen Geschmack bietet.
- Höherer Gehalt an Mineralstoffen als in reinen Blütenhonigen.
- Ideal für Feinschmecker, die waldige, würzige Noten schätzen.
- Ohne Zusätze und ohne künstliches Erhitzen (Pasteurisierung) – direkt aus der Waldimkerei.
Nektar- und Honigtauhonig – Verwendung in der Küche:
Für Getränke – geben Sie ihn in warmen Tee oder warme Milch. Denken Sie daran, dass die Temperatur der Getränke 40 °C nicht überschreiten sollte, um die wertvollen Bienenenzyme zu erhalten.
Als Brotaufstrich – sein leicht harziger Geschmack eignet sich perfekt als Aufstrich für Brot und Toast.
Als natürliches Süßungsmittel – sein reicher Geschmack bereichert Getränke, Desserts und Speisen und bietet eine Alternative zu Zucker.
In der Küche als aromatischer Akzent – eignet sich für Marinaden, Saucen oder als Zutat zu herzhaften Gerichten und verleiht ihnen eine waldige, würzige Tiefe.
Was ist der Unterschied zwischen Honigtauhonig und Blütenhonig?
Honigtauhonig (ebenso wie Nektar- und Honigtauhonig) zeichnet sich oft durch einen höheren Gehalt an Mineralstoffen wie Kalium, Phosphor oder Magnesium aus. Dies hängt mit dem Honigtauanteil zusammen und nicht direkt mit dem Blütennektar. Die Wahl zwischen den einzelnen Sorten hängt vor allem von den individuellen Geschmackspräferenzen ab.Unserer Meinung nach sind Honige aus Waldtrachten besonders interessant, also Waldhonig (Honigtauhonig), Nektar- und Honigtauhonig sowie Waldblütenhonig. Honige, die sowohl Honigtau als auch Nektar von Blüten der Krautschicht des Waldes enthalten, sind aufgrund ihrer reichen, vielfältigen Zusammensetzung äußerst aromatisch und kräuterig. Ihr Geschmack und Aroma gehören zu den komplexesten unter den Sortenhonigen.
Die Kristallisation ist ein natürlicher Prozess. An einem trockenen, kühlen und schattigen Ort aufbewahren. Das Mindesthaltbarkeitsdatum entspricht der Chargennummer.
Sorte: Nektar- und Honigtauhonig Erntezeit: Juni - September Mindestens haltbar bis: 3 Jahre, Datum auf der Verpackung angegebenHerkunftsland: Polen
Bibliographie / Quellen: (klicken zum Aufklappen)
- Jasicka-Misiak I., Kafarski P.: CHEMICZNE MARKERY MIODÓW ODMIANOWYCH. Wiadomości chemiczne. 2011, 65, 9-10.
- Majewska E. i wsp.: FIZYKOCHEMICZNE WYRÓŻNIKI JAKOŚCI WYBRANYCH MIODÓW NEKTAROWYCH. BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. – XLVIII, 2015, 3, str. 440 – 444.
- Beata Madras-Majewska, Dary z ula, Podlaski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Szepietowie, 2023, 3-20
Die obige Beschreibung basiert auf den angegebenen Quellen: Artikeln, Büchern, Fachzeitschriften, wissenschaftlichen Quellen sowie unserem besten Wissen und unserer Erfahrung. Gemäß der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 25. Oktober 2011 sowie allen verbraucherrechtlichen Vorschriften und Verordnungen für Lebensmittel schreiben wir unseren Produkten keine besonderen heilenden Eigenschaften zu oder suggerieren, dass sie solche besitzen, sondern weisen lediglich auf die Möglichkeiten ihrer Verwendung hin, ohne eine Garantie für die Wirksamkeit zu übernehmen.
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